En 1916, Ugo Annoni est né. Sa personne s’avérera cruciale pour le développement futur de l’entreprise familiale. En 1940, encore très jeune mais animé d’un fort esprit entrepreneurial, il commence à vendre les produits dérivés de la production de fromage.
L’usine de Collecchio a été inaugurée vingt ans plus tard, dans le sillage de l’enthousiasme croissant suscité par le boom économique italien. Cette usine, destinée à la fabrication et au vieillissement du Parmigiano Reggiano et du Prosciutto Crudo, est l’une des premières et des plus anciennes de la région et est toujours en activité.
En 1963, le Consorzio del Prosciutto di Parma est créé. Au cours de la même année, Ugo Annoni, qui est l’un des associés fondateurs, commence à commercialiser les jambons de Parme produits par sa famille sous le label « Ugo Annoni S.p.A. ».
Soutenu par d’autres membres de la famille, Ugo Annoni commence en 1976 à consolider ce qui était en train de devenir le coeur de métier de l’entreprise. La même année, un abattoir moderne permettant une moyenne de 500 abattages par semaine est construit à Madonna dei Prati (Busseto, Parme).
Au cours des années 1980 et 1990, la famille Annoni a décidé de cesser progressivement la production de Parmigiano Reggiano pour privilégier l’élevage de cochons et la production de la viande de porc. Un choix qui a conduit à une spécialisation différente des installations:
ANNONI SPA
UGO ANNONI SPA
La rénovation et l’agrandissement des locaux de Collecchio ont été suivis par l’achat de deux autres établissements destinés à la même fonction : l’un à Sala Baganza (1997) et l’autre à Castellaro di Sala Baganza (2002).
Le groupe Annoni entend continuer à promouvoir et à diffuser la qualité de ses produits en renforçant les infrastructures et le réseau de vente. Tout cela sans jamais perdre de vue sa valeur fondamentale: le respect.
Le respect des ressources naturelles, des personnes et de l’environnement.
RESPONSABILITÀ
Coinvolgimento delle risorse, con la diffusione di obiettivi e programmi di attuazione.
SOSTENIBILITÀ
Adozione di un Sistema di Gestione Ambientale, per contenere l’impatto dei processi produttivi.
TRACCIABILITÀ
Creazione di una vera e propria filiera integrata, dalla nascita del suino al taglio di carne corrispondente.
BENESSERE
Adozione di misure specifiche per garantire un ambiente sano, e tutelare il benessere degli animali.
TERRITORIO
I suini provengono solo da allevamenti certificati dal Consorzio del Prosciutto di Parma e San Daniele.
